
滁州市区饮食受到皖江风味的影响,以原味鲜美略带咸为主;多使用"炸"等烹调技法;滁州又连接南京、扬州,饮食也体现出淮扬菜的特点,兼用"炖"等烹调方法。滁州菜注重刀工,口感酥脆,咸则咸香可口,甜则鲜醇不腻,菜肴讲究根据菜品原味而烹调,滁州的饮食独居特色,值得一品。
芡实又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等,多生长在沼池、湖湾等静水环境中。芡实长成圆盾形而多刺的大型浮叶,芡花部分沉入水中,顶部似鸡头,外面多刺。
藕夹子,将藕切成一连两片,包以配好佐料的肉泥,然后在面糊里浸蘸,使封口(糊内需加少许食碱、鸡蛋、味精等 ),再放入油锅内炸黄取出,临食时复在油锅煎一下即...
大闸蟹,高邮湖天长辖区盛产大闸蟹。高邮湖是是淮水入江的主要通道,属大型过水性湖泊。高邮湖总面积约114万亩,总体水质良好,水域宽阔、水质良好,湖水呈黄绿色...